Автор: Девочки, сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который вызывает у меня столько тёплых воспоминаний, что, когда я готовлю это блюдо, каждый раз будто возвращаюсь в детство, в те самые простые, но такие уютные времена. Это омлет — но не просто омлет, а именно тот, самый пышный, как в детском садике. Помните, какой он был? Высокий, нежный, как воздушное облачко, с таким приятным запахом молока и сливочного масла… Ах, как я его любила!
Вот вроде бы простое блюдо — яйца да молоко, а сколько эмоций! Я до сих пор помню, как мы сидели за столиками в нашей группе, на тарелках лежали эти румяные кусочки омлета, а воспитательница всё говорила: «Не торопитесь, кушайте аккуратно, не обжигайтесь». А мы ели и смеялись, потому что омлет казался нам чем-то особенным, каким-то праздником среди обычных будней.
И вот теперь я, взрослая, мама двоих детей, готовлю этот омлет своим, и знаете, они его тоже обожают. Муж, правда, смеётся: «Опять твой садиковский омлет?», но съедает порцию первым, а потом ещё и добавку просит. Так что этот рецепт — проверен временем и любим всей семьёй.
Мой рецепт пышного омлета как в садике
Для начала расскажу самый базовый, классический вариант — именно такой, как в садике.
Что нам понадобится:
- 6 яиц (обычные, из магазина, я беру те, что крупнее — С0)
- 300 мл молока (цельного, 3,2% жирности, потому что с обезжиренным — ну совсем не то)
- Щепотка соли (чуть меньше половины чайной ложки, но, честно скажу, иногда на глаз кладу)
- Сливочное масло для смазывания формы (я беру обычное, 82%, не маргарин — маргарин вообще не тот вкус даёт)
